Sobrecoxa de frango com molho de laranja

Ingredientes:

1kg de sobrecoxas de frango
1 xícara (de chá) de suco de laranja
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
100g de ricota peneirada
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
Gomos de uma laranja para enfeitar
Raspas de 1 laranja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de um limão




Modo de preparo:

1. Tempere as sobrecoxas com o alho, limão, sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e doure as sobrecoxas, começando pelo lado da pele.
3. Retire-as e reserve.
4. Na mesma frigideira, murche a cebola e acrescente a farinha de trigo.
5. Volte as sobrecoxas para a frigideira e cozinhe-as com o suco de laranja e a água até ficarem macias e o molho engrossar ligeiramente.
6. Reserve as sobrecoxas.
7. No liquidificador bata o caldo do cozimento do frango com a ricota até obter um creme liso.
8. Corrija o sal.
9. Em uma travessa, coloque as sobrecoxas e cubra com o molho.
10. Salpique as raspas de laranja e, como sugestão, decore com os gomos e os brócolis.