Canelone de frango

Ingredientes:
1kg de coxas e sobrecoxas sem osso de
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
4 tomates sem pele e sem sementes
3 cebolas
2 cubos de caldo de galinha
1 caixa de massa para lasanha
Orégano
Pimenta-do-reino
Sal




Modo de preparo:

1. Cozinhe as coxas e sobrecoxas com caldo de galinha.
2. Depois de cozidas, desfie-as e refogue-as com a cebola, o extrato de tomate, o tomate sem pele e sem semente, acrescentando o restante dos temperos.
3. Faça um molho bem espesso.
4. Separe o caldo onde foram cozidas as coxas e sobrecoxas, acrescente mais água e cozinhe a lasanha. Escorra e corte-a em quadrados.
5. Recheie com o molho das coxas e sobrecoxas e enrole.
6. Coloque numa forma refratária, sobre uma camada de molho. Cubra com o molho restante e polvilhe com o queijo ralado.
7. Asse no forno moderado por uns minutos.